Chardonnay 2023

Chardonnay er en krydsning af den blå drue pinot noir og den hvide Gouais Blanc. Chardonnay er ikke en aromatisk drue. Det betyder, at druen ikke dufter og smager af særlig meget i sig selv, men derimod påvirkes af andre faktorer.

Vi anvender både egefade og ståltanke i vores produktion. Dette medfører, at vinen både har den terroir-drevne karakter med frisk syre, kalket mineralitet og noter af citrus og grønne æbler, som vi kender det fra de elegante bourgogne vine. Desuden tilfører fadene vores vine noget fedme, smøragtig karakter, tropisk frugt og bløde tanniner.

En fyldig chardonnay passer til retter med fede saucer som hollandaise og er skøn til kraftige oste. Lette vine passer til lette oste og til let og frisk mad. Har du bløde og cremede oste på ostebordet, vil lidt mere sødme i vinen gøre sig godt.