Chardonnay je kríženec modrého hrozna Pinot noir a bieleho Gouais Blanc. Chardonnay nie je aromatické hrozno. To znamená, že hrozno samo o sebe veľmi nevonia a nechutí, ale je ovplyvnené inými faktormi.

Pri výrobe používame ako dubové sudy, tak aj oceľové nádrže. To znamená, že víno má charakter terroir so sviežou kyselinkou, kriedovou mineralitou a tónmi citrusov a zelených jabĺk, ako to poznáme z elegantných burgundských vín. Okrem toho sudy dodávajú našim vínam bohatosť, maslový charakter, tropické ovocie a jemné taníny.

Plné chardonnay sa hodí k jedlám s bohatými omáčkami, ako je holandská a je úžasné k silným syrom. Ľahké vína sa hodia k ľahkým syrom a k ľahkým a sviežim jedlám. Ak máte na syrovej doske mäkké a krémové syry, trochu viac sladkosti vo víne vám urobí dobre.

Vína z tohto hrozna sú typicky suché, s veľkým telom. Víno je svieže a bylinkové s chuťou a vôňou čerstvo pokosenej trávy, hrušiek, citrusov a žltého kôstkového ovocia. Môžete cítiť nádych bieleho korenia.

S Dunajom na oboch stranách nášho poľa je Veltlínske zelené hroznom na jeho domácom trávniku. Náš terroir s bohatou, úrodnou pôdou na vrchole, vápnom a minerálmi v hĺbkach a vrstvách miliónov rokov starého sopečného popola poskytuje podmienky, aké inak nájdete len v známych rakúskych oblastiach ako Kamptal, Wachau a Kremstal.

Veltlínske zelené je tak trochu zázračné víno k jedlu. Dokáže sa zladiť s pikantnými ázijskými jedlami a zároveň sa hodí k jedlám s rybami a ľahkým mäsom.

Názov znamená „zahraničný rizling“ a ako hrozno nesúvisí s nemeckým rizlingom. Tým, že hrozno na rastlinách výrazne zredukujeme, dosiahneme nízku úrodu, ktorá má zase vysokú kvalitu. Víno má suchosť aj ľahkú sladkosť.

Vína vlašského rizlingu sú dostupné vo veľmi odlišných kvalitách, od mladých, sviežich vín až po prívlastkové vína. Vlašský rizling sa tiež často používa na výrobu šumivého vína. Mladšie vína sú kyslé a majú ovocný buket s tónmi zelených jabĺk alebo citrusových plodov. Víno má minerálny charakter z oblasti terroir.

Welschriesling je ovocné biele víno a hodí sa najmä k ľahkým jedlám, ako sú šaláty, studené predjedlá alebo cestoviny. Víno je výborné ako letné víno.

Náš Golden Muscatel sa vyrába z hrozna Muškát, čo je aromatické a parfumované hrozno, ktoré je rozšírené po celom svete. Táto odroda hrozna patrí medzi najstaršie hrozno používané na výrobu vína. Dodáva sa v niekoľkých rôznych odrodách, z ktorých sa najviac pestuje zelená.

Vinica Dom Vinique sa nachádza v rovnakej zemepisnej šírke ako Alsasko, čo umožňuje výrobu suchšieho štýlu Muscat. Muškát je jedným z mála hrozna, ktoré si nesie svoju charakteristickú chuť z hrozna na poli až do vína vo fľaši. Víno má vonné tóny jazmínu a ruží. Chuť je ovocná a sladká s vlastnými hroznovými tónmi, ako aj mandarínkou, zrelým melónom, hruškou a broskyňou. Skutočné bombardovanie chutí a vôní.

Muškát zlatý je veľmi všestranný a možno ho použiť do mnohých rôznych jedál, napr. korenené ázijské jedlá, , modrú pleseň alebo kozí syr, zákusky, ovocné šaláty, koláče, palacinky s čerstvým alebo nakladaným exotickým ovocím, zmrzlinu či sorbet - alebo jednoducho ako zákusok. aperitív.

Dunaj je „Temný kôň“ Dom Vinique. Hrozno bolo vyvinuté ako hybrid Výskumným ústavom vinohradníckym v Bratislave v roku 1958 Dorotou Pospísilovou a Andrejom Korpásom, oficiálne zaregistrované až v roku 1997. Dunaj je krížencom svätovavrinských, muškátových bouchet a portugalsky.

Svoj plný potenciál dosahuje na teplom, južnom Slovensku, kde je pre hrozno perfektný terroir s hlinitou, úrodnou pôdou so starým sopečným popolom, fosíliami a minerálmi v hĺbke.

Víno Dunaj má sýtu tmavočervenú farbu. Má zamatové, jemné a krémové tóny à la Amarone. Tiež tóny čiernych ríbezlí, čerešní, čokolády, tabaku a ľahké tóny škorice.

Dunaj sa hodí k červenému mäsu, výrazne koreneným jedlám a čokoládovým dezertom s vysokým obsahom kakaa.

Cabernet Sauvignon je najznámejšie a pestované modré hrozno na svete. Odrodu hrozna spoznáte podľa malého hrozna, ktoré je jasne modrej farby, hrubých šupiek a množstva semien v pomere k dužine.

Cabernet Sauvignon je prírodným krížencom medzi Cabernet Franc a Sauvignon Blanc.

Víno má vôňu a chuť čiernych ríbezlí, zrelých tmavých čerešní, cédrového dreva, grafitu, korenistých tónov a nádychu korenia na vianočné pečenie. Hrubá šupka hrozna a vyzrievanie v dubových sudoch po dobu 12-18 mesiacov dáva vínu vyzreté taníny.

Víno sa hodí najmä k steakom z grilu s pikantnými omáčkami, gyrosu s jahňacinou alebo pečenému jahňacine. Okrem toho je víno dobré ku kačke, aj keď bez tradičnej, dánskej, sladkej vianočnej prílohy.

Hrozno Merlot pôvodne pochádza z Bordeaux, kde patrí medzi najpestovanejšie hrozno.

Víno vyrobené z hrozna Merlot má tendenciu byť jemnejšie, guľatejšie a ovocnejšie ako víno Cabernet. Hrozno Merlot má tenšiu šupku a menej trieslovín ako Cabernet. Merlot dozrieva skôr ako Cabernet Sauvignon a ľahšie tvorí cukry.

Hrozno dodáva nášmu vínu zamatovú a zaoblenú chuť so slivkovými odtieňmi. Obsahuje tiež arómu černíc, malín a ľahké tóny čokolády. Zrenie v sude po dobu 12-18 mesiacov dáva vínu tóny čokolády, cédru a kôpru.

Merlot je vhodný k jedlám s divinou, kuracím, kačacím, vianočným jedlám, bohatým jedlám s hovädzím mäsom a prívarkom.

Cabernet Franc je kvalitná francúzska odroda hrozna. Cabernet Franc je oveľa menej známy a rozšírený ako jeho sesterské hrozno Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc je jemnejší ako Cabernet Sauvignon a má menej tanínu a farby. Hrozno má potenciál stať sa vynikajúcim vínom a prispieť k ďalšiemu hroznu v zmesiach.

Cabernet Franc je elegantné víno s jemnou textúrou a ľahkou vôňou. S vôňou jahôd, malín, brusníc, grilovanej papriky, ale aj korenia a tabaku získate v ústach štruktúrované a ľahké červené víno. Víno používame aj na zjemnenie potentnejšieho Cabernet Sauvignonu a dodanie elegancie.

Vína Cabernet Franc sa hodia k ľahkým mäsitým jedlám, ako je jahňacie a bravčové mäso.